Javier Águila, vicepresidente ejecutivo de Hyatt y máximo responsable de Inclusive Collection para la región EAME (Europa, Oriente Medio y África), afirma que el concepto del 'todo incluido' ha experimentado una mutación radical hasta convertirse en una de las tendencias de mayor crecimiento dentro del segmento del gran lujo internacional, situando a España en el epicentro estratégico de esta expansión hotelera. El directivo advierte de que el sector turistico ha dejado atrás los clichés del pasado, hasta el punto de desterrar vocablos tradicionales en favor de experiencias gastronómicas de alta cocina, servicios ultra-personalizados y una oferta de alojamiento exclusiva adaptada al viajero de alto poder adquisitivo.
El nuevo paradigma del 'todo incluido' de lujo según Hyatt
Durante décadas, el concepto de 'all-inclusive' estuvo asociado a un turismo masivo y de menor valor añadido. Sin embargo, la estrategia de la multinacional estadounidense Hyatt, impulsada tras la adquisición de Apple Leisure Group (ALG) en noviembre de 2021 por un importe aproximado de 2.700 millones de dólares (unos 2.300 millones de euros), ha cambiado drásticamente la percepción global de este producto.
Javier Águila señala que el cliente de alto nivel busca ahora la comodidad absoluta sin renunciar a la excelencia. En este sentido, la propuesta gastronómica y de entretenimiento ha vivido una reestructuración profunda en las propiedades de la compañía.
"Tengo prohibida la palabra buffet, pero el 'todo incluido' es una tendencia al alza a la que ha llegado el lujo. El cliente de hoy no quiere colas ni bandejas; exige restaurantes a la carta, sumilleres expertos, ingredientes locales de primera calidad y un servicio totalmente a la medida", enfatiza el directivo de la cadena estadounidense.
Esta filosofía se materializa en la Inclusive Collection de Hyatt, un porfolio que integra marcas emblemáticas como Secrets Resorts & Spas, Dreams Resorts & Spas, Zoëtry Wellness & Spa Resorts y Alua Hotels & Resorts. En todas ellas, la tarifa abarca experiencias gastronómicas de autor, mixología de vanguardia y programas de bienestar integral sin necesidad de desembolsos adicionales durante la estancia.
España: el mercado prioritario para la inversión en hotelería de alta gama
El mercado español se ha consolidado como un destino predilecto para el turismo internacional de lujo. Según datos oficiales del Instituto Nacional de Estadística (INE), España batió récords históricos en 2023 con la llegada de más de 85,1 millones de turistas internacionales y un gasto superior a los 108.000 millones de euros, una cifra que refleja el desplazamiento de la demanda hacia servicios de mayor rentabilidad por habitación disponible (RevPAR).
Para la multinacional Hyatt, el territorio nacional representa una plataforma inmejorable para poner a prueba y expandir su modelo de 'todo incluido' premium. Las Islas Baleares, las Islas Canarias y la Costa del Sol encabezan la lista de zonas geográficas con mayor volumen de activos bajo esta modalidad.
Factores clave del atractivo español para el capital hotelero
- Infraestructura turística madura: España cuenta con una red conectada de transportes y proveedores locales de alto nivel que facilitan la operatividad de complejos turísticos de alta gama.
- Atractivo internacional: Mercados emisores como el Reino Unido, Alemania, Estados Unidos y los países nórdicos muestran un interés creciente por paquetes de lujo cerrado en destinos mediterráneos.
- Diversificación del porfolio: La coexistencia de hoteles urbanos de prestigio —como el Hyatt Centric Gran Vía Madrid o el Thompson Madrid— con complejos vacacionales permite captar distintos perfiles de viajero a lo largo de todo el año.
Transformación operacional: de la masificación a la sofisticación
El reposicionamiento de la oferta exige una inversión constante en reposicionamiento de activos, formación de personal y digitalización de procesos. De acuerdo con el planteamiento de Javier Águila, la clave radica en desmantelar la operativa tradicional de los grandes complejos turísticos para fragmentar la experiencia en pequeños microambientes de exclusividad.
En lugar de comedores masivos con capacidad para cientos de comensales de manera simultánea, los resorts de la firma apuestan por múltiples espacios gastronómicos temáticos, bodegas privadas y áreas de restauración reservadas para socios de categorías superiores como el Preferred Club.
Tendencias del turismo de lujo en 2024 y 2025
- Privacidad y espacio personal: Incremento en la demanda de villas con piscina privada y suites de gran formato dentro del resort.
- Servicio de mayordomía dedicada: Un ejecutivo de atención al cliente coordina itinerarios, reservas en spas y experiencias gastronómicas antes de la llegada del huésped.
- Integración con el entorno: Actividades culturales y excursiones privadas integradas en el paquete, promoviendo un turismo sostenible y respetuoso con las comunidades locales.
Retos macroeconómicos y perspectivas del sector turístico
A pesar del dinamismo mostrado por el segmento premium, los ejecutivos del sector hotelero se enfrentan a un entorno económico complejo marcado por la inflación de costes operativos, la subida de los tipos de interés y la presión sobre la captación de talento cualificado. No obstante, Javier Águila confía en que la resiliencia del turismo de lujo actuará como escudo protector frente a posibles ralentizaciones del consumo global.
El modelo de 'todo incluido' de alta gama permite a las cadenas hoteleras optimizar sus ingresos mediante una mayor previsibilidad de la ocupación y un control exhaustivo de los costes de alimentación y bebidas, manteniendo márgenes operativos elevados incluso en periodos de incertidumbre económica.
Con España consolidada como un faro de innovación para la hotelería vacacional europea, Hyatt planea continuar con su plan de desarrollo en el continente, combinando adquisiciones estratégicas con acuerdos de gestión y franquicia que refuercen la presencia de la compañía en el segmento de lujo y estilo de vida durante los próximos años.
